Ako tražite ideju za ukusan i zasitan obrok koji će se dopasti celoj porodici, ovo punjeno pica pecivo je pravi izbor. Mekano domaće testo, bogat nadev od sira, šunke i kačkavalja, kao i hrskava korica čine ga savršenim za doručak, večeru ili posluženje gostima. Ono što ga čini posebnim jeste zanimljiv način oblikovanja, zbog kojeg izgleda veoma efektno kada se iseče i posluži.
Osnovne informacije
Kuhinja
Domaća
Kategorija
Doruča/ večera
Porcije / količina
8 komada
Vreme pripreme
30 min
Vreme termičke obrade
25 min
Ukupno vreme
115 min
Sastojci
Za testo:
100 ml toplog mleka
20 g svežeg ili 5 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
500 g brašna
200 ml mlake vode
1 kašičica soli
40 ml ulja
Za nadev:
300 g svežeg sira
200 g šunkarice
3 kašike grčkog jogurta
2 kašike kečapa
prstohvat soli
100–150 g narendane gaude
Za završnicu:
malo ulja za premazivanje
susam, lan, druge semenke ili origano po želji
Priprema
Korak 1
U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Promešajte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte mlaku vodu, 20 ml ulja i nadošli kvasac, pa najpre promešajte varjačom, a zatim umesite glatko testo.
Kada se sastojci sjedine, dodajte preostalih 20 ml ulja i nastavite da mesite dok testo potpuno ne upije ulje i ne postane mekano i elastično.
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 30 minuta da naraste.
Nadošlo testo kratko premesite, podelite na dva jednaka dela i oblikujte dve loptice. Ostavite ih da odmore još pet minuta kako bi omekšale i lakše se razvukle.
Za to vreme pripremite nadev tako što ćete sjediniti sveži sir, sitno seckanu šunkaricu, grčki jogurt, kečap i prstohvat soli. Po želji, sastojke možete ređati direktno preko testa, umesto da ih prethodno mešate.
Pleh obložite papirom za pečenje. Prvi deo testa razvucite u krug približne veličine pleha i stavite ga na papir.
Rasporedite nadev ravnomerno po testu. Vizuelno ga podelite na osam jednakih delova kako biste kasnije lakše sekli testo na trouglove.
Razvucite drugi deo testa i pažljivo ga položite preko nadeva. Dobro pritisnite ivice da se spoje, a zatim oštrim nožem isecite testo na osam trouglova prateći zamišljene linije nadeva.
Pecivo premažite tankim slojem ulja i ostavite da odmori još oko 30 minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Pre pečenja pospite svaki trougao narendanom gaudom, a po želji dodajte susam, lan, druge semenke ili origano.
Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok pecivo ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
Pečeno pecivo premažite sa malo ulja, naročito po ivicama, kako bi ostalo mekano.
Poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
Prijatno!