Pogačice sa sirom su prvi recept koji sam naučila napamet, nisam jedna od onih koja ih pamti. Puno recepata čitam, isprobavam i jednostavn ih ne pamtim. A zašto sam ga zapamtila tako brzo? Zato jer recept zvuči ovako: Koliko imate sira, toliko stavite
brašna i maslaca. Ne može lakše jel tako? Ovo je bakin recept, stari, zaboravljen, a meni tako jako drag. Što zbog svoje jednostavnosti, što zbog toga jer pokazuje kako baš ta jednostavnost može biti lijepa, fina i efektna.
SASTOJCI
TESTO
250gr margarina
300gr svezeg sira
400gr brasna
2 kasicice soli
I JOS
1 kom jaje za premazivanje
susam za posipanje
PRIPREMA
Od svih sastojaka zamesiti glatko testo i ostaviti ga prenoci na hladnom(ili bar par sati ako vam se zuri).Sutradan testo premesiti, razvuci na 1cm debljine i preklopiti. Odmah testo ponovo razvuci na 1cm debljine i vaditi male pogacice. Slagati ih u tepsiju na papir za pecenje, premazati jajetom i posuti susamom.
Peci na 200 C dok ne porumene.
IZVOR:https://biljkazdravlja.com
Bonus:
Hit među D0MAĆIM K0LAČIMA – Griz štrudla sa višnjama K0JU svi hvale!
Za pripremu premaza kojim se mažu kore: (Osnovne mere se baziraju na čaši od 200 ml)
4 jaja
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 čaše jogurta
1 čaša ulja
2 čaše griza
1 kesica praška za pecivo
Dodatno:
12 listova tankih gotovih kora za pitu
Otprilike 1 kg očišćenih višanja
4–5 kašika mlevenog keksa ili prezле
Priprema premaza – ključ vazdušaste teksture
U posebnoj posudi započnite tako što ćete jaja, šećer i vanilin šećer dobro umutiti, ručno žicom ili pomoću miksera. Cilj je da dobijete glatku i ujednačenu smesu, bez grudvica.
Nakon toga dodajte:
Jogurt, koji daje sočnost,
Ulja, koje pomaže da kore ostanu meke i ne isuše se tokom pečenja.
Zatim postepeno umešajte:
Griz – koji se ponaša kao lagani zgušnjivač i obezbeđuje posebnu teksturu,
Prašak za pecivo – koji pomaže da smesa naraste i da gotove štrudle ne budu suve.
Važno je da se smesa ostavi da odstoji oko 10 minuta – na taj način griz upija deo tečnosti i blago nabubri, čime se dobija punija i kremastija struktura pri pečenju.
Slaganje i punjenje štrudli
Za svaku štrudlu koristi se po 3 kore, a redosled slaganja i premazivanja je izuzetno važan za ukupan rezultat.
Posupak:
Prvu koru pažljivo raširite na radnu površinu.
Premažite je sa otprilike 4-5 kašika pripremljene smese pomoću silikonske četkice.
Položite drugu koru preko prve i ponovite premazivanje.
Dodajte treću koru i nju takođe premažite.
Zatim, uz jedan rub treće kore:
Rasporedite višnje – važno je da su prethodno dobro oceđene od soka kako testo ne bi postalo vlažno i gnjecavo.
Preko višanja pospite kašiku mlevenog keksa ili prezле, koji služe kao upijači soka i dodatni sloj ukusa.
Na kraju, pažljivo uvijte štrudlu u rolat i stavite je na pleh obložen papirom za pečenje. Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite sve kore i fil – ukupno ćete dobiti 4 štrudle (jer 12 kora podeljeno po 3 ide u svaku).
Finalni koraci pred pečenje
Kada sve štrudle budu složene u pleh, premažite ih ostatkom smese (oko 2–3 kašike koje ste prethodno ostavili sa strane). Ovo premazivanje daje štrudlama dodatnu sočnost i zlatnu boju pri pečenju.
Pečenje se vrši na 180 stepeni, otprilike 30 minuta – ili dok ne poprime lepu zlatno-smeđu boju. Pratite vašu rernu, jer vreme pečenja može blago varirati.
Serviranje i uživanje
Nakon pečenja, ostavite štrudle da se ohlade. Tek kada su potpuno hladne, narežite ih na komade po želji. Po vrhu ih možete posuti prah šećerom za dodatni dekorativni i ukusni efekat. Štrudla je savršena i topla i hladna, ali kada odstoji nekoliko sati, ukusi se još lepše sjedine.
Bilo da je pripremate iz želje za toplim domaćim desertom, da iznenadite goste ili da uživate sami, ova štrudla vas neće razočarati. Jednostavna, pristupačna, a bogata – baš kao što najbolji recepti i treba da budu.