Polako nam stiže jesen. Idealno je vrijeme da pripremite ovu divnu zimnicu. Donosimo vam recept za paprike punjene kupusom.
Sastojci koji su vam potrebni:
1,5 kg kupusa
petnaest-dvadeset malih paprika (ako volite ljuto, preporučujemo somborke)
150 g soli
150 g šećera
500 ml alkoholnog sirćeta
1,5 l vode
celerov list
biber u zrnu
Upute za pripremu:
Paprike operite i udubite. Kada papriku čistite, gledajte da joj je dno potpuno zdravo; ako primijetite da je na dnu crno, ona je već počela da se kvari i takvu papriku nemojte koristiti. Ostavite je za prženje.
Kupus izrendajte i posolite da malo smekša kako biste paprike lakše punili. Kupus iscijedite i napunite paprike do vrha. Tako napunjene ostavite ih da odstoje dva sata.
U šerpu stavite litar i po vode i pola litra sirćeta. Smjesi dodajte 150 grama soli i 150 grama šećera i promiješajte. Redajte paprike u teglu. Dodajte celerov list i malo bibera u zrnu. Paprike zalijte vodom. Tegle potom stavite u rernu na 90 stepeni devedeset minuta.
Nakon toga ih ostavite da se ohlade. Pasterizacijom će vam paprike moći trajati cijelu zimu. Od ove količine možete napraviti tri-četiri manje tegle paprika punjenih kupusom.