Ako ste ljubitelj brzih kolača koji ne zahtijevaju pečenje, a pri tome imaju fantastičan ukus, bajadera od kokosa je recept koji morate isprobati! Ovaj desert, bogatog okusa i teksture, sastoji se od dva predivna sloja: prvi sloj sa kokosom i Petit keksom, dok drugi donosi još više kokosnog užitka zajedno s mlijekom u prahu. Sve to je prekriveno bogatim čokoladnim prelivom koji kolaču daje završni sjaj i sočnost.
Ovaj kolač je savršena poslastica za sve prilike – od obiteljskih okupljanja do svakodnevnih uživanja uz kafu. Ne samo da je izuzetno ukusan, već je i vrlo jednostavan za pripremu. A najlepši dio? Ne morate uključiti pećnicu! U nastavku vas vodi detaljan vodič kako pripremiti bajaderu od kokosa koja će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Sastojci za pripremu bajadere od kokosa
Prvi sloj:
200 g kokosa – osnova ovog sloja koja daje kolaču karakterističan kokosov okus.
200 g mljevenih Petit keksa – ključni sastojak koji daje teksturu i povezuje sve sastojke.
150 g šećera – za slatkoću, koja će balansirati kokos i keks.
150 ml mlijeka – koristi se za omekšavanje smjese i stvaranje ujednačene mase.
200 g margarina – važan za sočnost smjese i glatku konzistenciju.
Čokoladni preljev:
200 g čokolade – koristi se za bogatstvo okusa i završni sloj torte.
50 ml ulja – pomaže čokoladi da postane glatka i lakša za prelivanje.
Drugi sloj:
150 g kokosa – ponovo, kokos je ključan za teksturu i okus.
200 g mlijeka u prahu – ovaj sastojak doprinosi bogatstvu okusa i daje kremastu teksturu.
100 g šećera – za dodatnu slatkoću.
100 g margarina – za kremoznost.
140 ml vode – koristi se za otapanje ostalih sastojaka i stvaranje prave konzistencije.
Postupak pripreme bajadere od kokosa
1.Prvi sloj – kokos i Petit keks:
Za pripremu prvog sloja potrebno je prvo zagrijati mlijeko na laganoj vatri. Dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte šećer i nastavite miješati sve dok se šećer ne rastopi u mlijeku. Kada se smjesa zagrije, dodajte mljevene Petit kekse i kokos. Ove komponente će se brzo spojiti, stvarajući gusto tijesto koje je vrlo lako oblikovati.
Nakon što ste dobili homogenu smjesu, prebacite je u kalup dimenzija 20×20 cm i ravnomjerno rasporedite po dnu. Prvo sloj treba biti čvrst, ali ne previše kompaktnog oblika. Kolač stavite u frižider kako bi se prvi sloj stegnuo dok pripremate ostatak.
2.Čokoladni preljev:
Za čokoladni preljev, jednostavno otopite čokoladu i ulje na laganoj vatri. Dobit ćete glatku i tekuću smjesu koja će savršeno prekriti prvi sloj. Prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađenog prvog sloja. Ovaj preliv će dodatno obogatiti okus kolača i dati mu savršen sjaj. Stavite kolač natrag u frižider da se čokoladni preljev stisne i postane čvrst.
3.Drugi sloj – kokos i mlijeko u prahu:
Za pripremu drugog sloja, zagrijte vodu na srednjoj vatri i dodajte margarin i šećer. Miješajte dok se svi sastojci ne otopi, a zatim dodajte mlijeko u prahu i kokos. Smjesu dobro izmiješajte kako biste dobili glatku, kremastu masu.
Kada se smjesa sjedini, prelijte je preko stisnutog čokoladnog sloja. Ovaj sloj treba biti ravnomjerno raspoređen i ne smije biti previše gust, kako bi bio lagan i kremast. Ponovno stavite kolač u frižider i ostavite da se ohladi dok ne postane čvrst i spreman za rezanje.
Savjeti i trikovi za savršen kolač:
Korištenje kvalitetne čokolade: Ako želite da vaš kolač bude još bogatiji u okusu, koristite tamnu čokoladu s višim postotkom kakaa, jer će to dodati dubinu okusa.
Održavanje konzistencije: Slojevi moraju biti ravnomjerno raspoređeni kako bi kolač bio estetski privlačan i uravnotežen. Ne pretrpavajte ga s previše smjese jer će se slojevi početi miješati.
Vrijeme hlađenja: Da bi kolač bio savršen, potrebno je vrijeme hlađenja. Preporučuje se da ostavite kolač da se hladi najmanje 4 sata, ili čak preko noći, kako bi svi slojevi postali čvrsti i ukusni.
Bajadera od kokosa je desert koji svojim jednostavnim sastojcima i lakoćom pripreme može postati vaš omiljeni kolač. Kombinacija kokosa, keksa, i čokolade stvara bogatstvo okusa koje je teško odoljeti. S obzirom na to da ne zahtijeva pečenje, ovaj kolač je izvrstan izbor za sve koji žele uživati u slatkim delicijama, a da ne provedu previše vremena u kuhinji.
Bez obzira na to hoćete li ga poslužiti za obiteljsku proslavu, uz kafu s prijateljima ili kao brz desert nakon večere, bajadera će svakako impresionirati sve koji je probaju. Uživajte u pripremi i svakom zalogaju ovog predivnog kolača, koji je istovremeno ukusan, sočan i izuzetno jednostavan za napraviti
Bonus tekst:
KUGLICE SA SMOKVAMA I KOKOSOM
Za pripremu ovih ukusnih kuglica biće ti potrebno:
50 dag suhih smokava
20 dag kokosovog brašna
1 žlica šećera u prahu
25 dag margarina
80 dag mljevenih keksa
20 žlica šećera
20 žlica vode
Priprema:
Namoči smokve
Suhe smokve treba namočiti u toplu vodu. Ostaviti ih da stoje bar 30 minuta, a po potrebi i duže, kako bi omekšale i postale podatnije za dalju obradu. Namočene smokve će biti mekše i lakše će se filovati.
Pripremi kokosovu smesu
U činiji pomešaj 20 dag margarina, kokosovo brašno i 1 žlicu šećera u prahu. Dobro izmešaj kako bi dobio homogenu smesu. Ova kokosova masa će služiti kao fil za punjenje smokava i daje kuglicama specifičnu aromu i teksturu.
Napuni smokve
Pažljivo odreži vrh svake smokve, odnosno mali deo na koji možeš utisnuti udubinu. Prstom ili malom kašikom napravi udubljenje u smokvi i napuni je prethodno pripremljenom kokosovom smesom.
Važno je da pažljivo punite smokve kako se ne bi raspale.
Priprema keksa za osnovu kuglica
U posebnoj posudi sitno zdrobi ili samelji kekse u prah, možeš koristiti i mikser.
Zatim u šerpici zagrej 20 žlica vode sa 20 žlica šećera i dodaj 5 dag margarina. Mešaj dok se margarin ne istopi i smeša ne postane homogena i sjajna.
Poveži keks sa tečnom smesom
Vruću tečnu smesu odmah prelij preko mlevenih keksa i brzo dobro izmešaj. Cilj je da dobiješ ujednačeno, mekano i oblikovano testo koje neće biti ni previše tvrdo, ni previše lepljivo.
Oblikuj kuglice
Postavi testo na radnu površinu i razvuci ga u tanki sloj. Izreži ga na kvadratiće dovoljno velike da u njih možeš umotati napunjene smokve.
Ukoliko je testo još toplo i meko, možeš i samo rukama oblikovati kuglice omotavajući smokve, bez potrebe za razvijanjem i sečenjem testa.
Ovaj deo zahteva malo strpljenja, ali će rezultati biti savršeni.
Završna dekoracija
Formirane kuglice uvaljaj u dodatno kokosovo brašno, koje će im dati fini završni sloj, lep izgled i još bolji ukus.
Posluživanje i čuvanje
Predlog za serviranje: Za atraktivan izgled, deo kuglica pre služenja prereži na polutke. Tako će se videti sočni fil i lepa tekstura smokava i kokosa.
Čuvanje: Ove kuglice odlično podnose zamrzavanje. Možeš ih duboko zamrznuti, a zatim po potrebi vaditi i servirati, bez ikakvog gubitka kvaliteta i ukusa.
Preuzeto