Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj, a postoje i oni koji postanu stalni gost svake trpeze čim ih jednom napravite. Bela pahulja sa orasima spada upravo u tu drugu kategoriju. Mekana, nežna, blago kremasta i prepuna bogatog ukusa oraha – ovo je poslastica koja se sprema bez mnogo muke, a rezultat izgleda kao da ste utrošili sate u kuhinji. Idealna je za dane posta, praznike, slavlja, ali i onda kada poželite nešto slatko što se pravi brzo, jednostavno i ne zahteva pečenje.
Kolač je toliko lagan da ga mnogi nazivaju “snežnom kockom”, a upravo ta pahuljasta struktura čini da se topi u ustima i ostavlja trag nežne slatkoće koji se pamti.
Ono što ovu poslasticu izdvaja od drugih jeste savršena kombinacija skromnih sastojaka koji zajedno daju neverovatno bogat ukus. Keks daje čvrstinu, orasi pružaju aromu i punoću, dok sneg od šećera i margarina obavija sve sastojke u lagani meki omotač. Priprema traje kratko, ne traži nikakvu posebnu kulinarsku veštinu, a kolač uvek ispadne besprekorno – zato je toliko omiljen među domaćicama.
Sastojci:
– 300 g mlevenog keksa
– 150 g mlevenih oraha
– 150 g margarina
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 150 ml vrelog mleka (ili biljnog napitka za posnu verziju)
– 100 g seckanih oraha
– 100 g bele čokolade (opciono, ali daje odličan ukus)
– Malo šećera u prahu za dekoraciju
Priprema:
U većoj posudi pomešajte mleveni keks i mlevene orahe. Dodajte vanilin šećer i sve dobro izmešajte. U šerpi zagrejte mleko i sipajte ga preko suvih sastojaka, mešajući kašikom dok ne dobijete ujednačenu, polumeku smesu. Ostavite da kratko stoji kako bi keks upio vlagu.
U drugoj činiji penasto umutite margarin sa šećerom dok ne postane potpuno beo i vazdušast. Upravo taj svetli, penasti deo daje kolaču izgled “bele pahulje”. Kada je margarin dovoljno penast, lagano ga umešajte u smesu od keksa i oraha. Dodajte seckane orahe i nežno sjedinite.
Po želji, možete umešati i sitno rendanu belu čokoladu koja daje dodatnu punoću i prefinjen ukus.
Smesu izručite u pleh obložen papirom za pečenje i dobro utisnite da bude ravna. Ostavite kolač u frižideru najmanje dva sata, a idealno preko noći, kako bi se potpuno stegao. Pre sečenja pospite ga šećerom u prahu koji će mu dati savršen „snežni“ izgled.
Bela pahulja sa orasima je kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim – lagan, mirisan, elegantan i neodoljivo ukusan. Ako ga jednom napravite, postaće vaša omiljena posna poslastica.