
Ovaj zapečeni sir od cvjetače je ukusno, kremasto i sirasto jelo koje dobro služi kao prilog ili glavno jelo. Uz nježnu pečenu cvjetaču pomiješanu s bogatom mješavinom vrhnja od jaja i topljenim sirevima, nudi ugodan, ali zdrav izbor za svaki obrok. Dašak paprike daje blagi okus dima, dok kombinacija parmezana i mozzarelle daje izniman užitak sira.
POTREBNI SASTOJCI:
1 srednja cvjetača, odvojena na cvjetove 1 žličica soli 2 žlice maslinovog ulja
Dva jaja, 30 mililitara vrhnja (cca 2 žlice), crni papar po ukusu.
Naribani parmezan (po želji, oko 50 g) Mekana mozzarella izlomljena na komadiće (oko 100 g) Paprika za okus.
Pripremite cvjetaču Započnite zagrijavanjem pećnice na 200°C (392°F). U loncu zakuhajte vodu, zatim dodajte 1 žličicu soli i blanširajte cvjetove cvjetače 5 minuta.
Uklonite višak vode iz cvjetače i nježno je osušite kuhinjskom krpom. Nastavite s pečenjem cvjetače.
Posložite cvjetiće cvjetače u lim za pečenje. Prelijte ih maslinovim uljem i promiješajte kako bi bili ravnomjerno obloženi.
Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se peče 10 minuta, odnosno dok ne poprimi laganu zlatnu boju. Zatim počnite sa smjesom jaja.
U zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, vrhnje, mrvicu crnog papra i malo naribanog parmezana, a zatim miješajte dok se ne sjedini.
Pripremite jelo Pečenu cvjetaču stavite u namašćenu posudu za pečenje. Pažljivo prelijte smjesu jaja preko cvjetače, pazeći da bude ravnomjerno raspoređena.
Dodati dodatno ribani parmezan i komadiće natrgane mozzarelle. Za pojačan okus i šarenilo pospite paprikom.
Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite sir od cvjetače 20 minuta ili dok sir ne postane mjehurić i ne dobije zlatno-smeđu boju na površini.
Poslužiti
Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja. Može se uživati kao glavno jelo ili kao prilog uz omiljeno jelo.
Preporučeni načini posluživanja
Popratite s hrskavom zelenom salatom za lagan i dobro zaokružen obrok. Kombinirajte s piletinom na žaru, odreskom ili ribom za obilnu večeru.
Uključite komad hrskavog kruha da upije bogati umak. Može poslužiti i kao preljev za pečene krumpire ili tjesteninu, dodajući luksuzni štih.
Dodati svježi peršin ili vlasac kao ukras kako bi poboljšao izgled jela.