Tradicionalni recept: Kisele paprike s bijelim lukom – ukus domaće zimnice
Ovaj tradicionalni recept za kisele paprike s bijelim lukom vraća nas u vremena starih domaćih kuhinja. Sočne paprike marinirane u blagoj mješavini octa, šećera i začina savršen su dodatak svakom obroku, a odlične su i za zimnicu. Priprema je jednostavna, a rezultat su aromatične, ukusne paprike koje mogu trajati mjesecima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća / balkanska
Tip jela: zimnica / prilog
Vrijeme pripreme: 30–40 minuta + 24 sata stajanja
Ukupno vrijeme: 24–25 sati
Kalorije: oko 55 kcal po porciji (1 mala teglica)
Broj porcija: 6–8 teglica
Težina pripreme: lako
🧂 Sastojci:
4 kg očišćenih paprika
80 g soli
60 ml ulja
80 g šećera
180 ml alkoholnog octa (9%)
700 ml vode
2 g konzervansa (po želji)
1 glavica bijelog luka
Svježi peršin (po želji)
👩🍳 Priprema:
Priprema paprika:
Operite paprike, odstranite sjemenke i prepolovite ih. Poslažite ih u veliki lonac.
Priprema marinade:
U posebnoj posudi pomiješajte so, ulje, šećer, ocat, vodu i konzervans (ako ga koristite). Dobro promiješajte i prelijte preko paprika. Pokrijte i ostavite da odstoje 24 sata, povremeno lagano promiješajte.
Sutradan:
Pripremite čiste tegle. Slaganje ide ovako: sloj paprika, malo sjeckanog peršina, pa nekoliko režnjeva bijelog luka. Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Završni korak:
Prelijte tegle tekućinom u kojoj su paprike odstajale. Zatvorite čvrsto i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
📝 Savjet:
Ove paprike su odlične kao prilog uz meso, grah, pečena jela ili kao dio slavske trpeze. Svaki put kad otvorite teglu, vraćaju okus djetinjstva i domaće kuhinje.