evo detaljnog recepta za Rafaelo kolač sa malinama:
Rafaelo Kolač sa Malinama
Ovaj kolač kombinuje prepoznatljive ukuse Rafaela (kokos i badem) sa svežinom i blagom kiselošću malina. Idealan je za sve prilike, a relativno je jednostavan za pripremu.
Sastojci:
Za koru:
* 200 g mlevenog keksa (npr. Plazma)
* 100 g otopljenog putera
* 50 ml mleka
Za fil od kokosa:
* 500 ml slatke pavlake
* 250 g maskarpone sira (ili krem sira)
* 100 g šećera u prahu
* 100 g kokosovog brašna
* 50 g blanširanih listića badema (ili seckanih badema)
* 1 kašičica ekstrakta vanile
Za sloj malina:
* 300 g svežih ili zamrznutih malina
* 50 g šećera (prilagodite slatkoću po ukusu)
* 2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
* 2 kašike vode
Za dekoraciju:
* 50 g bele čokolade
* Malo kokosovog brašna
* Sveže maline
Priprema:
1. Priprema kore:
* U činiji pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom.
* Postepeno dodajte mleko i mešajte dok ne dobijete vlažnu smesu koja se može oblikovati.
* Smesu ravnomerno rasporedite po dnu okruglog kalupa za tortu (prečnika oko 24-26 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Utisnite smesu prstima ili dnom čaše.
* Ostavite koru u frižideru dok pripremate fil.
2. Priprema fila od kokosa:
* U većoj činiji umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
* U drugoj činiji pomešajte maskarpone sir (ili krem sir) i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smesu.
* Lagano sjedinite umućeni šlag sa smesom od sira i šećera.
* Dodajte kokosovo brašno, listiće badema i ekstrakt vanile. Nežno promešajte špatulom dok se svi sastojci ravnomerno ne rasporede.
3. Priprema sloja od malina:
* Ako koristite zamrznute maline, ne morate ih prethodno odmrzavati.
* U šerpicu stavite maline i šećer. Zagrevajte na srednjoj vatri dok maline ne počnu da puštaju sok i šećer se ne otopi.
* U manjoj činijici razmutite gustin sa dve kašike hladne vode.
* Kada maline provriju, smanjite vatru i dodajte razmućeni gustin. Mešajte neprestano dok se smesa ne zgusne.
* Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
4. Slaganje kolača:
* Izvadite pripremljenu koru iz frižidera.
* Preko kore ravnomerno rasporedite fil od kokosa.
* Preko fila od kokosa pažljivo rasporedite prohlađeni sloj od malina. Možete ga rasporediti u tankom sloju ili u obliku kružnih ili nepravilnih “ostrva” po filu od kokosa, po vašem ukusu.
5. Hlađenje i dekoracija:
* Kolač prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 4-6 sati ili najbolje preko noći.
* Pre služenja, otopite belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.
* Dekorišite kolač prelivanjem otopljene bele čokolade i posipanjem sa malo kokosovog brašna i svežih malina.
Saveti:
* Za intenzivniji ukus badema: Možete blago propržiti listiće badema u suvom tiganju pre dodavanja u fil.
* Varijacije sa malinama: Umesto pirea od malina, možete koristiti i cele maline koje ste lagano umešali u malo želatina kako bi zadržale oblik.
* Slatkoća: Prilagodite količinu šećera u sloju od malina prema slatkoći samih malina i vašem ukusu.
* Serviranje: Kolač secite na parčad i poslužite hladan.
Uživajte u ovom osvežavajućem i ukusnom Rafaelo kolaču sa malinama!