Posna susam bajadera je desert koji spaja tradiciju, jednostavnost i neverovatnu punoću ukusa. Iako je reč o posnom kolaču, njegova struktura i aroma ne zaostaju nimalo za klasičnim bajaderama, naprotiv – mnogi tvrde da je ova verzija čak i bolja. Tajna je u kombinaciji prženog susama, mlevenog keksa i čokolade koja daje izuzetno bogat, aromatičan ukus. Svaki sloj je dovoljno mekan da se topi na jeziku, a opet dovoljno čvrst da kolač može da se reže na uredne kocke. Priprema je jednostavna, ne zahteva pečenje i gotova je za kratko vreme, što je čini idealnom za slavu, post, praznike ili kada želite nešto slatko i efektno bez mnogo komplikacija.
Ovaj kolač posebno oduševljava jer susam daje poseban orašasti miris koji se divno spaja sa čokoladom. Kada se jednom isprži do zlatne boje, razvija se aroma koja podseća na najfinije poslastice orijentalnog tipa. U kombinaciji sa keksom i posnim margarinom stvara smesu koja je glatka, mekana i veoma zahvalna za oblikovanje. Kolač se priprema u dva ili tri sloja, u zavisnosti od željenog efekta, a gornji sloj čokolade daje mu svečani izgled koji osvaja na prvi pogled. Posna susam bajadera je jedan od onih kolača koji se služe sa ponosom, jer izgleda bogato i ukus mu je savršen – a sastojci su jednostavni i pristupačni.
Sastojci:
200 g susama
300 g posnog mlevenog keksa
200 g šećera
150 ml vode
150 g margarina
2 kašike kakaa
100 g tamne posne čokolade
2 kašike ulja
Priprema:
Susam propržite na suvom tiganju dok ne dobije zlatnu boju i ne počne da miriše. Ostavite ga da se ohladi. U šerpi zagrejte vodu i šećer dok se ne rastope, pa dodajte margarin i mešajte dok se sve ne sjedini. Kada se margarin istopi, dodajte mleveni keks i susam, pa dobro izmešajte da dobijete kompaktnu masu. Podelite smesu na dva dela ako želite dvobojnu bajaderu. U jedan deo dodajte kakao i sjedinite ga dok ne poprimi tamnu boju. U pleh postavite prvo svetli sloj i utisnite ga kašikom, zatim preko njega rasporedite tamni sloj i izravnajte površinu.
Za glazuru otopite tamnu čokoladu sa uljem i prelijte kolač ravnomerno. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne. Kada je potpuno hladan, isečite ga na uredne kocke i poslužite. Posna susam bajadera je idealan spoj bogate arome, savršene teksture i jednostavne pripreme, zbog čega se već godinama nalazi među najtraženijim posnim poslasticama.