Posna torta s višnjama je desert koji oduševljava na prvi zalogaj, jer spaja sve ono što volimo: sočnu strukturu, osvežavajuću kiselkastu notu višanja i nežan, lagan krem koji tortu čini izuzetno prijatnom. Iako je posna, njen ukus nimalo ne zaostaje za klasičnim tortama sa mlečnim sastojcima. Naprotiv, mnoge domaćice tvrde da je ovaj recept bolji i od mnogih mrsnih varijanti, upravo zbog savršenog balansa između slatkog i voćnog. Torta se priprema jednostavno, ne zahteva skupe sastojke, a rezultat je pravi mali spektakl na trpezi. Posebno je praktična za slavske dane, post, porodična okupljanja ili kada želite nešto što izgleda svečano, a priprema se brzo i nesmetano.
Njena najveća prednost je to što je neverovatno sočna. Svaki sloj upija deo fila i soka od višanja, što torti daje posebnu mekoću i aromu. Kori se pripremaju brzo i lako, a fil od griza je lagan, nežan i pravi savršenu osnovu koja se predivno spaja sa voćem. Ova torta se seče uredno, lepo stoji i još lepše izgleda kada se posluži, a ukusi se dodatno pojačavaju nakon što prenoći u frižideru.
Sastojci:
250 g brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
200 ml mineralne vode
100 ml ulja
2 kašike kakaa
500 ml vode
6 kašika griza
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
300 g višanja iz kompota ili zamrznutih
Sok iz kompota ili malo vode sa šećerom za natapanje
100 g posne čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
U činiji izmešajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Dodajte ulje i mineralnu vodu, pa sve sjedinite u glatko testo. Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 180°C. Kada je kora pečena, ostavite je da se ohladi, a zatim je lagano natopite sokom od višanja ili sirupom koji ste sami napravili. Za fil u šerpicu sipajte vodu, griz, šećer i vanilin šećer, pa kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi.
Kada je fil mlak, rasporedite ga preko kore, a zatim po celom filu rasporedite višnje. Lagano utisnite voće kako bi se spojilo sa filom i torti dalo dodatnu sočnost. Na kraju otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko torte u tankom, ujednačenom sloju. Stavite tortu u frižider najmanje dva sata da se sve lepo stegne i poveže. Nakon hlađenja isečite na kocke ili trouglove i poslužite. Rezultat je neverovatno sočna, mirisna i osvežavajuća torta koja osvaja svakoga ko je proba i brzo postaje jedan od omiljenih posnih recepata.