Posni žirići su jedan od onih malih kolača koji izgledaju simpatično, mirisno i elegantno, a pri tom se pripremaju lako i brzo. Ovi sitni zalogaji, oblikovani poput žira, spajaju čokoladu, orahe i jednostavno punjenje u desert koji je istovremeno i dekorativan i ukusan. Idealni su za posne slave, praznike, veselje ili bilo koji trenutak kada želite desert koji izgleda efektnije nego što zapravo zahteva truda. Njihova tekstura je mekana, a bogat čokoladni ukus u kombinaciji sa blagim punjenjem čini ih neodoljivim. Mnogi koji su ih probali tvrde da su lepši čak i od nekih klasičnih kolača sa mlečnim dodacima, jer posni sastojci daju posebnu punoću i aromu.
Ono što ovaj recept čini savršenim jeste lako oblikovanje. Masa se brzo sjedini, lako se formira u male kuglice i zatim oblikuje u prepoznatljive žiriće. Punjenje je jednostavno i slasno, najčešće kombinacija keksa, čokolade i malo margarina, ali može se prilagođavati ukusu i onome što imate pri ruci. Ovi kolačići ne zahtevaju pečenje, što je dodatni plus kada vam treba brza i proverena poslastica. Nakon što se oblikuju i kratko ohlade, žirići postaju podatni, ukusni i savršeno stabilni za posluživanje.
Sastojci:
300 g posnog mlevenog keksa
4 kašike kakaa
150 g mlevenih oraha
150 g šećera u prahu
120 g margarina
100 ml soka od pomorandže ili vode
1 vanilin šećer
Za punjenje: 100 g posnog keksa, 50 g margarina, 2 kašike kakaa, malo soka
Za umakanje: 150 g tamne čokolade i 2 kašike ulja
Za dekoraciju: kokos ili sitno seckani orasi
Priprema:
U činiji pomešajte keks, kakao, orahe, šećer u prahu i vanilu. Dodajte otopljeni margarin i postepeno sok, pa mesite dok ne dobijete ujednačenu smesu pogodnu za oblikovanje. Za punjenje pomešajte keks, kakao i šećer, dodajte malo otopljenog margarina i soka, pa napravite gustu kremastu smesu. Od tamne smese napravite male kuglice, spljoštite ih na dlanu, stavite mrvicu punjenja u sredinu i zatvorite tako da formirate žirić – širi donji deo i blago sužen vrh.
Kada ste oblikovali sve kolačiće, otopite tamnu čokoladu sa uljem i umočite gornji deo svakog žirića tako da izgleda kao prava kapica žira. Ocedite višak čokolade i odmah uvaljajte ili pospite kokosom ili orasima kako bi dobili autentičan, rustičan izgled. Kolačiće poređajte na tacnu i ostavite ih u frižideru najmanje sat vremena da se potpuno stegnu. Posni žirići su mirisni, mekani, dekorativni i toliko ukusni da će biti prvi koji nestaju sa stola bez obzira na to koliko ih napravite.