Naravno, evo recepta za domaći sirup od zove:
Sastojci:
* 30-40 svježih cvjetova zove
* 3 litra hladne vode
* 2-3 kg šećera (ovisno o željenoj slatkoći)
* 2-3 kesice limuntusa (ili sok od 2-3 limuna)
* Po želji, kriške 1-2 limuna za aromu
Priprema:
* Pripremite cvjetove: Uberite svježe, potpuno rascvjetale cvjetove zove po sunčanom vremenu. Lagano ih protresite da uklonite insekte i prljavštinu. Nije ih potrebno prati.
* Namakanje cvjetova: U veću staklenu ili plastičnu posudu stavite cvjetove zove. Prelijte ih hladnom vodom tako da budu potpuno prekriveni. Dodajte limuntus (ili limunov sok) i po želji kriške limuna.
* Ostavite da odstoji: Pokrijte posudu čistom krpom ili poklopcem i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24-48 sati. Povremeno promiješajte.
* Procijedite tekućinu: Nakon stajanja, procijedite tekućinu kroz gustu cjediljku ili gazu kako biste uklonili cvjetove i eventualne nečistoće.
* Dodajte šećer: Procijeđenu tekućinu ulijte u lonac. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne rastopi.
* Zagrijte (nije obavezno): Ako želite da sirup traje duže, možete ga lagano zagrijati na štednjaku do vrenja, a zatim odmah skloniti s vatre. Ovo pomaže u pasterizaciji. Ako ne zagrijavate, sirup čuvajte u hladnjaku.
* Napunite boce: Gotov sirup ulijte u čiste, sterilizirane staklene boce i dobro ih zatvorite.
* Čuvanje: Sirup čuvajte u hladnjaku. Ako ste ga pasterizirali, možete ga čuvati i na tamnom i hladnom mjestu izvan hladnjaka.
Posluživanje:
Sirup od zove razrijedite s vodom (obično u omjeru 1:5 ili po ukusu) i poslužite kao osvježavajuće piće. Po želji možete dodati led, kriške limuna ili listiće mente.
Uživajte u svom domaćem sirupu od zove!