Sastojci

Za premaz: 125 g šećera u prahu (1 šalica) 15 g sitno mljevenih badema (po želji, 1 žlica)

Za nadjev: 240 g višenamjenskog brašna (2 šalice) 1/4 žličice soli 125 g neslanog maslaca, omekšalog (1 šalica) 65 g šećera u prahu (1/2 šalice) 1 žličica ekstrakta badema 60 g sitno nasjeckanih badema (1/2 šalice) 120 g  džema od malina (1/2 šalice)

Postupak pripreme

Pripremite tijesto za kolače:

Krema od maslaca i šećera:

U velikoj zdjeli tucite omekšali maslac (125 g) i šećer u prahu (65 g) dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte aromu badema: Umiješajte ekstrakt badema (1 žličica).

Pomiješajte suhe sastojke:

U posebnoj zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno (240 g) i sol (1/4 žličice). Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca, miksajući dok se ne sjedine. Umiješajte sitno nasjeckane bademe (60 g). Ohladite tijesto: Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se stegne.

Oblikujte i napunite kolačiće: Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Oblikujte kolačiće:

Uzmite otprilike 1 žlicu tijesta i poravnajte ga na dlanu. U sredinu stavite mali komadić dzema od maline (oko 10 g ili 1/2 čajne žličice), zatim pažljivo preklopite tijesto oko nadjeva, zamotajte ga u kuglu.

Provjerite je li džem potpuno zatvoren iznutra.

Postupak pecenja:

Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od oko 5 cm. Pecite 12-15 minuta, ili dok dno ne postane lagano zlatno. Ostavite da se malo ohladi.

Premazati kolačiće: Pripremite premaz: U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu (125 g) i mljevene bademe (15 g, ako koristite). Uvaljati u šećer: Dok su kolačići još topli, lagano ih uvaljajte u smjesu šećera u prahu. Pustite da se potpuno ohlade, a zatim ih drugi put uvaljajte u šećer za snježni završetak.

Vrijeme pripreme Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme hlađenja: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 15 minuta Ukupno vrijeme: Približno 1 sat i 5 minuta