Spoj prhkog tijesta, hrskavog posipa od oraha sa dodatkom cimet šećera i bogatog nadjeva sa orasima i džemom od krušaka je savršena kombincija u kojoj ćete sigurno uživati 🥰🤗
Originalni recept je od autorke Unikatica sa Coolinarike, a ja sam ga vremenom prilagodila našem ukusu i tako vam ga i predstavljam…
Potrebni sastojci:
Potrebni sastojci za 64 komada mini kiflica; vrijeme pripreme 1h (+ 1 h za odmaranje tijesta)
Tijesto:
-200 g maslaca (sobne temperature)
-200 g svježeg krem sira
-350 g (do 370 g) brašna (meko,
glatko T00)
-2 vrećice Dr. Oetker Vanilin šećera
Posip za tijesto:
-150 g malo krupnije mljevenih oraha
-70 g bijelog šećera
-70 g smeđeg šećera
-2 vrećice Dr. Oetker Cimet šećera
Nadjev:
-Džem od krušaka (ili po želji)
-mljeveni orasi
-2 vrećice Dr. Oetker Vanilin šećera
(možete koristiti i samo čvrsti pekmez po želji ili čokoladni namaz)
Izrada:
U odgovarajućoj posudi pomiješati maslac izrezan na kockice i svježi krem sir i vanilin šećer. Izmiksati manjom brzinom miksera ili izgnječiti viljuškom dok se ne dobije jednolične smjesa. Brašno dodati u 2 navrata i umijesiti glatko tijesto (količina brašna zavisi od vrste brašna koje koristite). Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela i formirati loptice, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižider da odmori 1 h.
Posip za tijesto pripremiti tako što orahe sameljemo u sjecku tako da ostane i malo krupnijih komadića. Zatim pomiješati orahe, šećere i cimet šećer u jednoličnu mješavinu.
Za nadjev pomiješati domaći džem od krušaka sa sitno mljevenim orasima i vanilin šećerom u smjesu koja neće curiti iz kiflica. Ukoliko koristite džemove koji nakon zagrijavanja postaju tečni obavezno u smjesu dodati mljevene orahe (ili orašaste plodove po želji), a ukoliko koristite čvrste pekmeze nije potrebno dodavati orahe.
Nakon što je tijesto odmorilo u frižideru, prvu lopticu prebaciti na radnu površinu (ostale ostaju u frižideru do trenutka pripreme). Na radnu površinu ispod loptice tijesta posipati ¼ posipa u krug i na tom posipu razvijati kuglu tijesta u krug (naizmjenišno okretati tijesto na obje strane, a posip povremeno, ukoliko se razleti mimo tijesta vratiti rukom ispod tijesta kako bi se ravnomjerno utisnuo u svaki dio. Oklagijom formirati krug od tijesta prečnika cca 30 cm (razvaljano tijesto je tanko, tako i treba da bude). Zatim sjekačem iskrojiti krug prvo na četvrtine, zatim na osmine i na kraju i na šesnaestine. Svaki iskrojeni trougao zarezati kao na slikama pripreme, premazati ga sa ½ čajne kašičice nadjeva i zamotati (ovo su mini kiflice koje se poslužuju kao sitni kolačići 2-3 zalogaja, a ukoliko želite veće kiflice, umjesto na 16 dijelova tijesto podijelite na 12 jednakih trouglova).
Kiflice rasporediti u pleh za pečenje od rerne koji smo obložili pek papirom (biće potrebna 2 velika pleha). Na isti način formirati kiflice i od ostalih kugli tijesta. Kiflice peći u prethodno zakrijanoj rerni na 170°C oko 20-25 minuta dok blago ne porumene po dnu (paziti da se ne prepeku). Pečene su svijetlije na gornjoj površini i još uvijek mekane na dodir ali hlađenjem će očvrsnuti (kao i bilo koji drugi keksići).
Nakon što se kiflice prohlade čuvati ih u limenim kutijama za keksiće.
Prijatno!
