Sastojci:
Za bazu:
1 jaje
50g šećera
50g brašna
40 ml ulja
3 g praška za pecivo
koricu limuna
Za mousse od limuna:
2 jaja
sok od 2 limuna
50g šećera
15 g putera
1 list želatine (3 g)
200 ml nezaslađenog šlaga
Za beze:
150g šećera
50g vode
2 jaja
1 prstohvat soli
Upute:
1.Podloga: umutiti jaja sa šećerom i limunovom koricom. Zatim dodajte ulje, brašno i prašak za pecivo.
2.Smesu izlijte u kalup i pecite na 180° 9 minuta.
3.Mousse: u šerpi pomiješajte šećer, limunovu koricu, jaja i limunov sok. Kuvati dok se ne zgusne.
4.Zatim umiješajte puter i hidratizirani želatin. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
5.Sada umutite vrhnje i dodajte kremu od limuna od ranije.
6.Podlogu navlažite sa malo mlijeka i prekrijte slojem pjene od limuna.
7.Ostavite u frižideru najmanje 4 sata.
8.Meringue: skuvati sirup od ključale vode i šećera.
9.Počnite da mutite belanca, pa ulijte sirup.
10.Ukrašite tortu sa beze opeklinom pomoću lampe.