PUTER POGAČA
SASTOJCI:
* 900 g brašna
* 100 g brašna za posipanje
* 1 kašičica šećera
* 30 g svježeg kvasca
* 1 jaje
* 1.5 kašičica soli
* 50 ml ulja
* 450 ml vode
* 1 žumance za premazivanje
* susam ili mak za posipanje (po želji)
UPUTSTVO:
* U manjoj posudi razmrvite svježi kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo tople vode (od ukupne količine). Promiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
* U veću posudu za miješanje prosijte brašno i dodajte so.
* Napravite udubljenje u sredini brašna i u njega ulijte aktivirani kvasac, preostalu toplu vodu, ulje i jaje.
* Zamijesite mekano i elastično tijesto. Mijesite ga nekoliko minuta dok ne postane glatko i prestane se lijepiti za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode da dobijete odgovarajuću teksturu.
* Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u pouljenu posudu, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1-1.5 sat da se udvostruči.
* Nadošlo tijesto premijesite i podijelite na manje loptice (oko 10-12, ovisno o željenoj veličini “latica” pogače).
* Svaku lopticu oblikujte u duguljasti valjak.
* Okrugli kalup za pečenje (promjera oko 26-28 cm) premažite puterom ili obložite papirom za pečenje.
* Počnite slagati valjke tijesta u krug, jedan pored drugog, počevši od ruba kalupa prema sredini. Jedan dio tijesta možete ostaviti za središnji ukras.
* Ako ste ostavili tijesto za sredinu, oblikujte ga u manju kuglicu ili pletenicu i stavite u sredinu pogače.
* Prekrijte pogaču krpom i ostavite da odstoji još 20-30 minuta na toplom mjestu.
* Za to vrijeme zagrijte rernu na 180°C.
* Prije pečenja, pogaču premažite umućenim žumancetom i pospite susamom ili makom po želji.
* Pecite u zagrijanoj rerni oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
* Pečenu pogaču izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.
Prijatno!