Naravno, evo recepta za Crni Egipat:
CRNI EGIPAT
SASTOJCI:
Za kore:
* 8 bjelanaca
* 8 kašika šećera
* 2 žumanca
* 100 g pečenog mljevenog lješnika
* 2 kašike brašna
* 5 g praška za pecivo
Za fil:
* 800 ml mlijeka
* 6 žumanaca
* 3 pudinga sa ukusom čokolade
* 8 kašika šećera
* 100 g crne čokolade
* 150 g maslaca
* 100 g šećera u prahu
UPUTSTVO:
Priprema kora:
* Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg.
* Dodajte žumanca i lagano promiješajte špatulom.
* Pomiješajte mljevene lješnike, brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte u smjesu od bjelanaca, lagano miješajući dok se sve ne sjedini.
* Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
* Pleh dimenzija otprilike 20×30 cm obložite papirom za pečenje.
* Svaki dio smjese ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta, ili dok kore ne porumene.
* Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Priprema fila:
* Odvojite malo hladnog mlijeka (oko 100 ml), a ostatak stavite da provri sa šećerom.
* U odvojenom mlijeku razmutite žumanca i prašak za puding.
* Kada mlijeko provri, sklonite ga sa vatre i umiješajte smjesu sa žumancima i pudingom.
* Vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
* Sklonite sa vatre i odmah dodajte izlomljenu crnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i sjedini sa filom.
* Ostavite fil da se potpuno ohladi, povremeno promiješajući da se ne stvori korica.
* Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast.
* Ohlađeni fil postepeno dodajte u umućeni maslac i mikserom sjedinite u glatku kremu.
Slaganje kolača:
* Na tacnu stavite prvu koru.
* Premažite je polovinom fila.
* Preko fila stavite drugu koru.
* Premažite preostalim filom.
* Na vrh stavite treću koru.
Završna obrada:
Kolač možete posuti mljevenim lješnicima, rendanom čokoladom ili ukrasiti po želji. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se dobro ohladi i da se okusi sjedine prije posluživanja.
Prijatno!