evo recepta za tiramisu, sličan onome na slici:
Sastojci:
* 250 g piškota
* 300 ml jake, nezaslađene kave (ohlađene)
* 500 g mascarpone sira
* 4 velika jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)
* 100 g šećera
* 2 žlice ruma ili amaretta (po želji)
* Kakao prah za posipanje
Priprema:
* Pripremite kavu: Skuhajte jaku kavu i ostavite da se potpuno ohladi. Ako želite, dodajte rum ili amaretto u kavu.
* Pripremite kremu od žumanjaka: U velikoj zdjeli pjenasto umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Dodajte mascarpone i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
* Pripremite snijeg od bjelanjaka: U drugoj čistoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
* Sjedinite kreme: Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu od žumanjaka i mascarponea, koristeći špatulu i pazeći da smjesa ostane prozračna.
* Slaganje tiramisua:
* Brzo umočite svaku piškotu s obje strane u ohlađenu kavu (nemojte ih previše natopiti da ne budu gnjecave).
* Složite sloj natopljenih piškota na dno posude.
* Preko piškota ravnomjerno rasporedite polovicu kreme.
* Ponovite postupak: sloj natopljenih piškota, pa ostatak kreme.
* Hlađenje: Prekrijte posudu plastičnom folijom i ostavite tiramisu u hladnjaku najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se okusi proželi i piškote omekšale.
* Posluživanje: Neposredno prije posluživanja, obilno pospite vrh tiramisua kakao prahom. Po želji, možete ukrasiti svježim bobičastim voćem, kao na slici.
Savjeti:
* Za bogatiji okus, možete koristiti espresso umjesto obične kave.
* Kvalitetan mascarpone je ključan za dobar tiramisu.
* Nemojte previše natapati piškote, trebaju ostati malo čvrste.
* Tiramisu je najbolji kada odstoji u hladnjaku, tako da ga možete pripremiti dan ranije.
Uživajte u svom domaćem tiramisu!