Čizkejk
Sastojci:
* 300 g keksa
* 5 kašika mlijeka
* 180 g maslaca ili margarina
* 450 g crvenog voća
* 100 ml vode
* 1 želatin (10 g)
* 50 ml vode za želatin
* 4 kašike šećera
* 450 g sira
* 1 krem fiks
* 50 ml vode
* 1 želatin (10 g)
* 500 ml slatke pavlake
* 250 g šećera u prahu
Uputstvo:
Za podlogu:
* Samljejte keks u sitne mrvice.
* Otopite maslac ili margarin i pomiješajte sa mljevenim keksom i mlijekom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
* Smjesu utisnite na dno okruglog kalupa za torte (prečnika oko 24-26 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili folijom.
* Ostavite podlogu u frižideru da se stegne dok pripremate fil.
Za voćni preliv:
* Crveno voće stavite u šerpu sa 100 ml vode i 4 kašike šećera.
* Kuhajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša i pusti sok, oko 10-15 minuta.
* Želatin u prahu pomiješajte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
* Nabubreli želatin dodajte toplom voću i miješajte dok se potpuno ne rastvori.
* Ostavite voćni preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Za fil:
* U većoj posudi umutite sir sa šećerom u prahu i krem fiksom dok ne dobijete glatku smjesu.
* U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
* Želatin u prahu pomiješajte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
* Nabubreli želatin otopite na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj (pazite da ne proključa).
* Umutite malo smjese od sira sa otopljenim želatinom, a zatim tu smjesu dodajte ostatku smjese od sira i dobro promiješajte.
* Lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku u smjesu od sira dok ne dobijete ujednačen fil.
Završni koraci:
* Izvadite podlogu od keksa iz frižidera i prelijte je pripremljenim filom od sira.
* Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi.
* Preko fila pažljivo prelijte prohlađeni voćni preliv.
* Čizkejk prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4-6 sati, ili najbolje preko noći, da se potpuno stegne.
* Prije serviranja, pažljivo uklonite obruč kalupa.
Uživajte u vašem domaćem čizkejku!