Ova torta je prava poslastica za ljubitelje čokolade i kave.
Sastojci:
Za biskvit:
* 6 velikih jaja
* 180 g šećera
* 120 g glatkog brašna
* 60 g kakaa u prahu
* 1 žličica praška za pecivo
* Prstohvat soli
Za preljev biskvita:
* 50 ml jake, nezaslađene kave
Za čokoladnu kremu:
* 200 g tamne čokolade (minimalno 50% kakaa)
* 500 ml slatkog vrhnja
* 2 žlice šećera u prahu (po želji)
Za moka kremu:
* 250 ml slatkog vrhnja
* 2 žlice instant kave
* 1 žlica šećera u prahu (po želji)
Za ukrašavanje (po želji):
* Kakao u prahu
* Naribana čokolada
* Zrna kave
Upute:
1. Pripremite biskvit:
* Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte (promjera oko 24-26 cm).
* Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
* U velikoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
* U drugoj posudi umutite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
* U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
* Postupno dodajte suhe sastojke smjesi od žumanjaka, lagano miješajući špatulom ili pjenjačom dok se ne sjedini.
* U smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u nekoliko navrata, pazeći da ne izgubite volumen. Miješajte nježno preklapajući smjesu odozdo prema gore.
* Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
* Ostavite biskvit da se ohladi u kalupu nekoliko minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
2. Pripremite premaz za biskvit:
* Skuhajte jaku, nezaslađenu kavu i ostavite je da se malo prohladi.
3. Pripremite čokoladnu kremu:
* Nasjeckajte tamnu čokoladu na manje komadiće.
* U loncu zagrijte 250 ml slatkog vrhnja (nemojte da prokuha).
* Prelijte vruće vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
* Ostavite čokoladnu smjesu da se potpuno ohladi u hladnjaku (najbolje nekoliko sati ili preko noći) dok se ne stegne.
* Kada je smjesa hladna, dodajte preostalih 250 ml slatkog vrhnja i šećer u prahu (ako koristite) i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
4. Pripremite moka kremu:
* U zdjeli pomiješajte instant kavu s malo vruće vode (dovoljno da se kava otopi). Ostavite da se ohladi.
* Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu (ako koristite) u čvrsti šlag.
* Lagano umiješajte ohlađenu otopljenu kavu u šlag dok se ne sjedini.
5. Složite tortu:
* Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na tri jednaka dijela.
* Na prvu koru biskvita ravnomjerno nanesite polovicu pripremljene čokoladne kreme.
* Preko čokoladne kreme stavite drugu koru biskvita i prelijte je s polovicom pripremljene kave.
* Na drugu koru nanesite svu moka kremu.
* Preko moka kreme stavite treću koru biskvita i prelijte je s preostalom kavom.
* Cijelu tortu premažite preostalom čokoladnom kremom.
6. Ukrasite tortu (po želji):
* Pospite kakao prahom, naribanom čokoladom ili ukrasite zrnima kave.
7. Ohladite tortu:
* Gotovu tortu dobro ohladite u hladnjaku minimalno 2-3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi okusi proželi i krema stisnula.
Uživajte u svojoj čoko moko torti! Javite kako je ispala!