Nepečeni tart sa oreo keksom, malinama, mascarpone sirom i bijelom čokoladom…za mene SAVRŠEN spoj!!
Potrebni sastojci:
Podloga:
-300 g mljevenog oreo keksa
-80 g maslaca
-60 ml soka cijeđene narandže
Voćni fil:
– 250 g malina (svježe ili zaleđene)
– 100 ml vode
– 4 kašike šećera (količinu šećera dozirajte prema vašem ukusu)
– 25 g gustina
– 1 kašika vode
Bijeli fil:
– 300 g mascarpone sira
– 100 ml slatkog vrhnja (biljno, šlag 5+ Dločela)
-100 g bijele čokolade za kuhanje (Kandit)
-30 ml slatkog vrhja (biljno, šlag 5+ Dločela)
Za ukrašavanje: bobičasto voće, oreo keks, bijele čokoladne kuglice
Još potrebno: kalup za tart d26 cm ili nekoliko manjih
Izrada:
-Podloga:
U mljeveni oreo keks dodati omekšali maslac sobne temperature i sok i umijesiti sve sastojke u kuglu koju zatim rastanjimo u podmazanom kalupu za tart sa pomjerljivim obručem ili ako nemate takav kalup obložiti ga sa prozirnom folijom tako da po cijelom obimu kalupa folija viri 10-ak cm vani. Ravnomjerno utapkati smjesu na dno i cca 1.5 cm visine obruča. Ostaviti u zamrzivač dok napravite filove.
-Fil od malina:
U odgovarajućoj šerpici zagrijavati maline, 100 ml vode i šećer, izmiksati štapnim mikserom. Smaknuti sa vatre i protisnuti kroz cjediljku kako bi uklonili košpice. vratiti procijeđenu smjesu u šerpicu i zakuhati fil sa gustinom pomiješanim sa 1 kašikom vode. Ostaviti da se smjesa hladi.
Bijeli fil:
Čokoladu izlomiti u odgovarajuću šerpicu u preliti sa 30 ml sl. vrhnja. Zagrijavati na laganoj temperaturi dok se sva čokolada ne istopi (obavezno voditi računa da vatra nije prejaka!). Smaknuti sa šporeta. U plastičnoj posudi sjediniti mascarpone sir i slatko vrhnje (tečno) te miksati. Kad smjesa očvrsne dodati i prohlađenu bijelu čokoladu i još malo izmiksati.
Ako radite sa pomjerljivim obručem možete filovati u kalupu, a ako ne, onda je vrijeme da podlogu oslobodite od prozirne folije i prebacite je na tanjir zaposluživanje, a zatim filujet, prvo po podlozi ravnomjerno rasporedite fil od malina a zatim je najbolje da bijeli fil prebacite u vrećicu za ukrašavanje i željenim nastavkom (nekim većim) rasporedite i ovaj fil. Ukrasiti bobičastim voćem, komadićima oreo keksa i bijelim čokoladnim kuglicama.
Rashladiti sve u frižideru nekoliko sati i tart je spreman za posluživanje.
Prijatno! 🙂
